L’EFSA a rendu la semaine dernière son avis sur la réévaluation de la thaumatine en tant qu’additif alimentaire.

 A l’exclusion des nourrissons et des enfants en bas âge, Il est actuellement autorisé dans les compléments alimentaires sous forme solide, uniquement sous forme à mâcher, et liquide  uniquement en sirop. La quantité maximale est de 400 mg/kg.

Dans ses conclusions, le groupe d’experts indique que l’additif E 957 ne présente pas de risque pour la santé, même dans le scénario d’exposition maximale règlementaire envisagé.

Il recommande néanmoins à la Commission européenne de mettre dans les spécifications de la thaumatine :

• Une nouvelle limite de spécification pour la teneur combinée en protéines de thaumatine I et II.
• Une limite pour les levures, les moisissures et les Salmonelles.
• Diminuer la limite maximale actuelle pour l’arsenic. et enfin de Mettre en place des limites maximales pour le mercure et le cadmium.

Une info Synadiet.