Les fleurs séchées de Clitoria ternatea potentiellement dangereuses pour la santé.

C’est ce qu’a conclu L’EFSA, après la demande de notification déposée par la société Sensient Technologies Europe, spécialisée dans les colorants et arômes.
La demande concernait une utilisation pour des préparations d'infusions ou comme ingrédient dans divers catégories alimentaires. L'EFSA a formulé plusieurs remarques sur le dossier : 
 
•    Les données disponibles sur la digestibilité, la biodisponibilité, la toxicocinétique et les éventuels effets toxicologiques in vivo des cyclotides présentes dans l'ingrédient sont limitées.
 
•    Les informations disponibles sur la traditionnalité de cet ingrédient concernent principalement son utilisation à des fins de coloration alimentaire et non pour la préparation et la consommation d'infusion.
 
L'EFSA conclut qu'au vu de l'exposition aux cyclotides et du peu de données disponibles sur leur profil toxicologique, la consommation de fleurs séchées de Clitoria ternatea L. peut présenter un risque pour la santé humaine. (une information Synadiet)